グリーンランドの風土は特殊で、昔はアザラシ、クジラ、シロクマ、レイン・ディアー、 ジャコウ牛、海鳥、など数種類の動物を食べて生きてきました。主に肉食でした。

今では野菜も果物も輸入で入ってきます。ただ痛みやすいレタスはおいてなく、 代わりにサラダには保存のきく白菜を使っていました。

豚肉、鶏肉、牛肉も冷凍のものが売っています。 ケーキやアイスクリームもあります。お米をよく食べるのは以外でした。 肉料理の付け合わせとして登場します。